Alimenti senza carboidrati: scopriamo quali sono

di Mananà - La Spesa Senza Glutine

lunedì 22 maggio 2023

Gli alimenti senza carboidrati, fanno parte di un tipo di dieta che mira a ridurre drasticamente l'apporto di carboidrati nell'alimentazione, al fine di stimolare il corpo a utilizzare i grassi come fonte di energia.

In pratica, questo significa eliminare o limitare alimenti come pane, pasta, riso, patate, frutta e dolci, optando invece per cibi ricchi di proteine e grassi come carne, pesce, uova e formaggi, così come verdure a basso contenuto di carboidrati come asparagi, spinaci, broccoli e cavolfiori.

La dieta senza carboidrati può essere efficace per perdere peso in breve tempo, poiché il corpo è costretto a utilizzare i grassi come fonte di energia, causando una perdita di peso più rapida rispetto ad altre diete.

Tuttavia, è importante notare che una dieta priva di carboidrati può essere pericolosa se seguita per un lungo periodo di tempo, poiché i carboidrati sono essenziali per il funzionamento del cervello e del sistema nervoso.

Dieta senza carboidrati e Dieta low carb

Una versione più bilanciata della dieta senza carboidrati è la dieta low carb, che consente di consumare fino a 50-120 grammi di carboidrati al giorno.

Questo tipo di dieta consente di includere frutta e verdura nell'alimentazione, fornendo al corpo importanti sostanze nutritive come vitamine e minerali.

Alimenti che contengono pochissimi carboidrati sono: carne, pesce, uova, formaggi, burro, olio, panna acida, noci, semi, avocado, asparagi, spinaci, broccoli, cavolfiori, funghi, cetrioli, melanzane, peperoni, porri, rucola, sedano, insalate, lattuga.

In ogni caso è sempre bene consultare un medico o un nutrizionista prima di intraprendere qualsiasi tipo di dieta, in quanto ogni persona ha esigenze nutrizionali specifiche e una dieta priva di carboidrati potrebbe non essere adatta per tutti.

Comunque è importante seguire una dieta equilibrata e fare esercizio fisico regolarmente per mantenere un buono stato di salute generale.

È una dieta sana quella priva alimenti senza carboidrati?

In effetti, la questione sull'efficacia e la sicurezza della dieta con alimenti senza carboidrati è oggetto di dibattito tra i professionisti della nutrizione.

Alcuni sostengono che una dieta a base di carne e grassi può essere salutare, mentre altri sostengono che può portare a carenze nutrizionali e problemi di salute a lungo termine, in altre parole una dieta con alimenti senza carboidrati può causare carenze di minerali, vitamine, oligoelementi e altre sostanze nutritive essenziali per il corretto funzionamento del corpo, questo significa che tale dieta può anche non essere adatta per tutti.

Inoltre, durante la fase di adattamento alla dieta con alimenti senza carboidrati, ci si può sentire stanchi e deboli a per mancanza di energia fornita dai carboidrati.

E siccome il passaggio alla chetosi può causare effetti negativi sui reni, è importante consultare il medico curante o un nutrizionista prima di intraprendere una dieta senza carboidrati; infatti un professionista può calcolare il tuo fabbisogno individuale di energia e proteine e prevenire la malnutrizione.

Inoltre, alimenti come noci, semi, avocado, burro e olio di cocco possono essere inclusi nella dieta senza carboidrati.

Le verdure a basso contenuto di carboidrati come asparagi, spinaci, broccoli, cavolfiori e funghi possono essere utilizzati per creare deliziose ricette senza carboidrati.

Tuttavia, è importante notare che alcuni alimenti considerati "senza carboidrati" possono in realtà contenere una piccola quantità di carboidrati.

Ad esempio, una porzione di spinaci può contenere fino a 3 grammi di carboidrati.

Pertanto, è importante essere consapevoli del contenuto di carboidrati degli alimenti e seguire una dieta equilibrata per evitare carenze nutrizionali.

Alimenti vietati nella dieta di alimenti senza carboidrati sono: pane, pasta, riso, patate, cereali, frutta, dolci, bevande zuccherate, legumi, latte, yogurt, frutta secca, miele, sciroppi.

Alimenti senza carboidrati

In questa sezione, vi presentiamo i cibi con il più basso contenuto di carboidrati.

In generale, consideriamo come alimenti senza carboidrati tutti quelli che hanno meno di 5 grammi di carboidrati per 100 grammi di prodotto.

Verdure senza carboidrati

Le verdure in generale non sono molto dolci, né contengono molte calorie.

Alcune verdure sono senza carboidrati, ecco 5 varietà che praticamente non contengono carboidrati:

Funghi cantharellus 0,2 gr
Funghi porcini 0,5 gr
Cicoria 0,7 gr
Tofu 0,7 gr
Spinaci 0,8 gr

Frutta senza carboidrati

Per la frutta gli alimenti senza carboidrati sono meno, perché contengono in parte piccole dosi di fruttosio, quindi carboidrati.

Ecco 5 varietà comuni:

Olive, verdi 0 gr
Avocado 0,8 gr
Rabarbaro 1 gr
Limone 2,9 gr
Ribes rossi 5 gr

Prodotti lattiero-caseari senza carboidrati

I formaggi sono completamente privi di carboidrati.

Ecco 5 varietà comuni:

Formaggio a pasta dura e semidura 0 gr
Formaggio a pasta molle 0 gr
Formaggio a pasta fusa 0 gr
Parmigiano 0 gr
Gorgonzola 0,2 gr

Cereali senza carboidrati

La farina di frumento (tipo 00) con contenuto di 70 gr per 100 gr, è effettivamente una dose alta di carboidrato, ma se sei alla ricerca di prodotti a base di cereali come il pane o la pasta, ecco di seguito alcune alternative che sono adatte per una dieta a basso contenuto di carboidrati.

nu3 Fit pasta di konjac 0 g
nu3 Fit preparato per pizza 4,4 gr
nu3 Farina di mandorle bio 7 gr
nu3 Fit pane proteico 8,4 gr
nu3 Farina di cocco bio 20,5 gr
nu3 Fit preparato per pancake 34,4 gr

Carne senza carboidrati

I prodotti a base di carne sono senza carboidrati. Nella carne non lavorata sono assenti i carboidrati, sono contenuti solo grassi e proteine.

Stare attenti però alla carne marinata o impanata, perché non sarà più priva di carboidrati.

Carne di maiale 0 gr
Carne di manzo 0 gr
Carne di agnello 0 gr
Carne di pollo 0 gr
Carne selvaggina 0 gr

Pesce senza carboidrati

Lo stesso discorso fatto per la carne vale anche per il pesce e per i frutti di mare: nella loro forma prettamente naturale, con pochissime eccezioni, essi sono classificabili come categoria di alimenti senza carboidrati.

Pesce 0 g
Crostacei 1 g
Calamaro 2,3 g
Cozze 3,4 g

Bibite senza carboidrati

Per dissetarsi esistono anche le bibite senza carboidrati:

Acqua naturale 0 g
Tè, non zuccherato 0 g
Coca cola light 0 g
Caffè, non zuccherato 0,3 g
Bevanda di soia, naturale 0,8 g

Altri cibi senza carboidrati

Di seguito si riportano anche altri alimenti che si possono considerare praticamente senza carboidrati.

Di fatto gli oli e i grassi assumono un ruolo decisivo nella cucina senza uso di carboidrati, perché forniscono quelle calorie necessarie all’organismo.

nu3 Olio di cocco bio 0 gr
Sale 0 gr
Vino bianco 12,5 vol% 0,1 gr
Maionese 0,5 gr
Aceto 0,7 gr

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