Carta di riso per involtini e non solo. Utilizzo, dove si trova e ricetta

Può essere utilizzata sia per ricette dolci che salate, e si presta perfettamente per la creazione di piatti filorientali davvero squisiti, come i già citati involtini primavera con fogli di riso oppure involtini fritti.

 

L'utilizzo della carta di riso per involtini

 

 

La carta di riso per involtini è molto facile da usare, anche se non tutti conoscono la sua composizione e le ricette in cui può essere utilizzata.

 

In generale, si tratta di un prodotto commestibile che viene prodotto con una pasta di riso bollita e pressata, che viene poi essiccata fino a diventare sottile e croccante.

 

In generale, la carta di riso può essere utilizzata come involucro per ripieni di carne, pesce, verdure e altri ingredienti, oppure può essere fritta per creare una croccantezza in piatti.

 

È anche possibile utilizzare la carta di riso per creare delle decorazioni per piatti.

 

La carta di riso per involtini alimentare è composta principalmente da farina di riso, acqua e sale.

 

La preparazione della carta di riso per involtini

 

La sua preparazione prevede la cottura della pasta di riso e la successiva pressatura e essiccazione per ottenere una sfoglia sottile e croccante.

 

Prima dell'uso, la carta di riso deve essere idratata per diventare morbida e malleabile.

 

Il risultato finale è una sfoglia trasparente e delicata, che dona un tocco in più alle ricette e racchiude gli ingredienti più svariati lasciandoli intravedere dall'esterno.

 

La carta di riso si adatta con tutti i tipi di ingredienti, anche se solitamente viene utilizzata con il pesce, la carne e le verdure.

 

Tra le ricette più comuni ci sono gli involtini di carta di riso.

 

Dal punto di vista nutrizionale, la carta di riso non è un ingrediente particolarmente nutriente, poiché racchiude carboidrati complessi e pochi nutrienti.

 

Tuttavia, considerando l'uso saltuario e l'assenza di grassi, questa sfoglia non incide significativamente sull'apporto calorico.

 

In generale, è possibile utilizzare la carta di riso per dare un tocco in più ai piatti senza rischi o complicazioni.

 

Come usare la carta di riso in cucina

 

La carta di riso per involtini è un ingrediente versatile e gustoso che può essere utilizzato in cucina per dare un tocco in più alle ricette.

 

Ma come si usa in cucina?

 

Ecco alcuni consigli per utilizzare al meglio questo ingrediente.

 

Idratazione: prima di utilizzare la carta di riso, è necessario idratare la sfoglia sottile e secca mettendola in ammollo per un paio di secondi in acqua tiepida. In questo modo diventerà morbida e malleabile, pronta per essere utilizzata.

 

Combinazioni: la carta di riso si presta a molte combinazioni di ingredienti. Gli involtini, i wrap e gli stuzzichini con abbinamenti perfetti come cavolo rosso, carote, porro, tofu e zenzero sono solo alcune delle opzioni disponibili. Tuttavia si possono creare combinazioni diverse anche a base di frutta.

 

Posizione ingredienti: gli ingredienti devono essere disposti nella parte centrale del foglio per riuscire a piegarlo facilmente e far incollare i bordi senza problemi.

Modalità di consumo: la carta di riso può essere gustata sia cruda che cotta a seconda del tipo di combinazione utilizzata.

 

Cottura: se si opta per la cottura, la carta di riso può essere fritta in olio vegetale oppure passata in forno per qualche minuto spennellando la superficie con un pò di olio.

 

Carta di riso: Dove si compra?

 

La carta di riso per involtini è un ingrediente tipico della cucina orientale che si sta diffondendo sempre di più anche nei nostri supermercati.

 

Fino a qualche tempo fa, era difficile trovare questa sfoglia e si riusciva a comprarla soltanto nei negozi etnici.

 

Attualmente, il successo della cucina orientale in Italia ha aperto la porta a prodotti diversi, tra cui la carta di riso, che è sempre più facilmente disponibile nei supermercati e nei grandi magazzini oltre che nei negozi specializzati in prodotti etnici.

 

In particolare, la carta di riso si può trovare nei reparti di gastronomia e nei reparti dedicati ai prodotti etnici, è anche possibile trovarla nei negozi di prodotti biologici e in negozi specializzati in prodotti per la cucina orientale.

 

Inoltre, si può acquistare anche online, su alcuni siti di e-commerce specializzati nei prodotti per la cucina asiatica o orientale.

 

Ricetta carta di riso: Come si fa in casa

 

La carta di riso per involtini può essere facilmente preparato in casa.

 

Chi non ha tempo o non può acquistarla, può provare a realizzare in casa con pochi ingredienti semplici e facili da trovare.

 

Per realizzare la carta di riso in casa, è occorrono:

2 cucchiaini di farina di riso, 2 cucchiaini di fecola di patate, 2 cucchiaini e mezzo di acqua e un pizzico di sale.

 

In una ciotola, mescolare questi ingredienti fino ad ottenere un composto colloso.

 

Prendere un foglio di pellicola e posizionarlo su un piatto da microonde.

 

Versare il composto colloso sulla pellicola e distribuirlo in modo omogeneo, muovendo il piatto o utilizzando un cucchiaio.

 

Riporre il piatto nel forno a microonde e impostare il timer per 45-50 secondi al massimo della potenza.

 

Dopo, rimuovere la pellicola dal piatto ponendo attenzione a non rompere la sfoglia e lasciare raffreddare.

 

La carta di riso è subito utilizzabile nella ricetta preferita o può essere riutilizzata semplicemente reidratandola in acqua tiepida.

 

La carta di riso fatta in casa può essere usata per molte ricette, dalle classiche con involtini, agli stuzzichini, ai dolci.

 

Sofficini infornati con fogli di riso

 

Per preparare una versione light dei sofficini, utilizzate i fogli di riso, dell'albume d'uovo e del pangrattato senza glutine.

 

Il ripieno è a base di ingredienti magri: petto di pollo o tacchino, formaggio fresco magro, spinaci e ricotta, oppure prosciutto cotto e ricotta.

 

Bagnate i fogli di riso fino fin quando diventano morbidi e malleabili.

 

Posizionate il ripieno al centro dei fogli, piegateli a metà formando una mezzaluna e premete leggermente per far aderire il ripieno alla sfoglia.

 

Passate i sofficini nell'albume d'uovo sbattuto e poi nel pangrattato senza glutine.

 

Posizionate i sofficini in una teglia leggermente unta con dell'olio e porli nel forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.

 

Si può anche prepararli in anticipo e tenerli in frigo coperti con pellicola per 4-5 ore prima di cuocerli.

 

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